بدون شکر 100 جایگزین قند طبیعی مواد شیرین کننده اریتریتول Cas 149-32-6 Msds

پودر اریتریتول CAS 149-32-6 با کیفیت بالا

کاربرد:

اریتریتول گلیکول برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است، زیرا تجزیه آن توسط آنزیم ها آسان نیست، بنابراین در متابولیسم گلیسمی و تغییرات گلوکز نقشی ندارد.همچنین می توان از آن به عنوان جایگزینی برای غذای سالم کم کالری استفاده کرد که برای بیماران مبتلا به چاقی، فشار خون و اریتریتول قلبی عروقی بسیار مناسب است، عملکرد مقاومت در برابر پوسیدگی الکل قند بسیار واضح است، دلیل اصلی پوسیدگی ناشی از خوردگی است. از استرپتوکوک موتانس مینای دندان های دهان، به دلیل وجود اریتریتول، الکل قند نمی تواند توسط عامل بیماری زا استفاده شود و در نتیجه ساخته شده از آب نبات و تمیز کننده مخصوص دندان ها برای محافظت از سلامت دهان کودکان نقش بسیار مثبتی دارد.

معرفی اریتریتول

شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید

فرمول شیمیایی: C₄اچ₁₀O₄

شیرینی: 60%-70% شیرینی ساکارز

شماره CAS: 149-32-6

مقدار کالری: 0.2 کیلو کالری در گرم

ویژگی: کم کالری، پایداری بالا، رطوبت کم، تحمل بالا

توابع اصلی:

1. کالری کم: ارزش کالری مزو-اریتریتول 0.2 کیلو کالری در گرم، تقریبا صفر است.

2. تحمل بالا: تحمل انسان به Meso-Erythritol 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، بالاتر از زایلیتول، الکل لاکتوز و مالتیتول است.زیرا مزو-اریتریتول وزن مولکولی کمی دارد و جذب کمی دارد و عمدتاً از طریق ادرار ترشح می‌شود، بنابراین از اسهال ناشی از هیپراسموز و نفخ ناشی از تخمیر باکتری‌های روده جلوگیری می‌شود.

3. شیرینی کم: شیرینی مزو اریتریتول حدود 60%-70% ساکارز است.طعمی خنک، طعمی خالص و بدون طعم پس از تلخی دارد.می توان آن را با شیرین کننده بالا ترکیب کرد تا طعم بد سایر شیرین کننده های بالا را از بین ببرد

4. پایداری بالا: مزواریتریتولیس بسیار پایدار در برابر اسید و حرارت، دارای مقاومت اسیدی و قلیایی بالا است، تجزیه نمی شود و در دمای زیر 200 درجه تغییر نمی کند و در اثر واکنش میلارد تغییر رنگ نمی دهد.

5. حرارت انحلال زیاد: وقتی مزو اریتریتول در آب حل می شود، اثر گرماگیر دارد.گرمای محلول 97.4KJ/KG است که بالاتر از دکستروز و سوربیتول است.وقتی خورده می شود حس خنکی دارد

6. در دمای 25 درجه سانتیگراد، حلالیت مزو اریتریتول 37٪ (W/W) است.با افزایش دما، حلالیت مزو اریتریتول افزایش می یابد و به راحتی به کریستال تبدیل می شود که برای غذاهایی که نیاز به طعم ساکارز دارند، مانند شکلات و شکر سفره، مناسب است.

7. رطوبت سنجی کم: Meso-Erythritolis بسیار آسان متبلور می شود، اما در محیط با رطوبت 90٪ رطوبت را جذب نمی کند و به راحتی به صورت پودر خرد می شود.برای جلوگیری از فاسد شدن غذا در اثر جذب رطوبت می توان از آن بر روی سطح غذا استفاده کرد

8. مزو اریتریتول از طریق روده کوچک جذب می شود و وارد خون می شود، اما باعث تغییر قند خون نمی شود و در گلیکومتابولیسم دخالت نمی کند، از طریق کلیه ترشح می شود.برای افراد مبتلا به دیابت و هیپرگلیسمی مناسب است.در روده بزرگ تخمیر نمی شود، می تواند از ناراحتی معده جلوگیری کند

9. عدم ایجاد پوسیدگی دندان، مزو اریتریتول توسط باکتری های دهان استفاده نمی شود، بنابراین مواد اسیدی برای آسیب رساندن به دندان ها تولید نمی کند که منجر به پوسیدگی دندان می شود و از رشد باکتری های دهان جلوگیری می کند، بنابراین در محافظت از آن نقش دارد. از دندان ها