|
جزئیات محصول:
|
| CAS NO.: | 149-32-6 | نامهای دیگر: | اریتریتول |
|---|---|---|---|
| MF: | C4H10O4 | تایپ کنید: | شیرین کننده ها |
| ظاهر: | پودر کریستالی سفید | شیرینی: | 70% شیرینی ساکارز |
| ارزش کالری: | 0.2 کیلو کالری در گرم | شخصیت: | کالری کم، پاسخ گلیسمی پایین |
| کاربرد: | جایگزین قند | انحلال پذیری: | به راحتی در آب حل می شود |
| بندر: | چینگدائو | ||
| برجسته: | جایگزین قند پایین,جایگزین قند با گلیسمی پایین,شیرین کننده طبیعی با شاخص گلیسمی پایین |
||
شیرین کننده اریتریتول با شاخص گلیسمی پایین
معرفی اریتریتول:
شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید
فرمول شیمیایی: C4اچ10O4
شیرینی: 60%-70% شیرینی ساکارز
شماره CAS: 149-32-6
مقدار کالری: 0.2 کیلو کالری در گرم
ویژگی: کم کالری، پایداری بالا، رطوبت کم، تحمل بالا
| محتوا | مشخصات فنی |
| ظاهر | پودر گرانول کریستالی سفید |
| حسی | شفاف شیرین، بدون بوی غیر معمول |
| محدوده ذوب | 119 ℃ - 123 ℃ |
| pH | 5.0- 7.0 |
| اندازه مش | 14-30، 30-60، 18-60، 100 مش |
| ضرر در خشک شدن | NMT 0.2٪ |
| خاکستر | NMT 0.01٪ |
| اریتریتول (به صورت خشک) | NLT 99.5٪ |
| هوی متال (Pb) | NMT 0.5 میلی گرم بر کیلوگرم |
| مانند | NMT 2.0 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کاهش قند (به عنوان گلوکز) | NMT 0.3٪ |
| ریبیتول و گلیسرول | NMT 0.1٪ |
| تعداد کل بشقاب | NMT 300 cfu/g |
| مخمر و قالب | NMT 50 cfu/g |
عملکرد پودر اریتریتول آلی:
1. اریتریتول را می توان به طور گسترده در محصولات پخته شده، انواع شیرینی ها، لبنیات، شکلات، آب نبات، شکر، آدامس، نوشابه، بستنی و سایر غذاها استفاده کرد، نه تنها بهتر است رنگ غذا، طعم و مزه را حفظ کند، بلکه همچنین می تواند به طور موثر از فساد مواد غذایی جلوگیری کند.
2. اریتریتول گلیکول برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است زیرا تجزیه آن توسط آنزیم ها آسان نیست، بنابراین در متابولیسم گلیسمی و تغییرات گلوکز دخالتی ندارد.همچنین می توان از آن به عنوان جایگزینی برای غذای سالم کم کالری استفاده کرد که برای بیماران مبتلا به چاقی، فشار خون و قلب و عروق بسیار مناسب است.
3. اریتریتول پس از مصرف در روده بزرگ تخمیر نمی شود، بنابراین اثر ارزش افزوده آشکاری بر بیفیدوباکتری دارد که می تواند از ناراحتی های گوارشی جلوگیری کند و ایمنی انسان را تقویت کند.
4. اریتریتول، عملکرد مقاومت در برابر پوسیدگی الکل قند بسیار واضح است، دلیل اصلی پوسیدگی ناشی از خوردگی استرپتوکوک موتانس مینای دندان است، به دلیل اریتریتول، الکل قند نمی تواند توسط عامل بیماری زا استفاده شود و در نتیجه از آن ساخته می شود. آب نبات و تمیز کننده مخصوص دندان برای حفظ سلامت دهان و دندان کودکان نقش بسیار مثبتی دارد.
برنامه های کاربردی:
1. نوشیدنی ها: بدون کالری، نوشیدنی های کم کالری
l Meso-Erythritol ضمن کاهش تلخی، شیرینی، ضخامت و روان کنندگی نوشیدنی را افزایش می دهد.همچنین بوهای دیگر را پوشانده و طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد
l Meso-Erythritol را می توان به عنوان یک نوشیدنی پودری با طراوت استفاده کرد، زیرا Meso-Erythritol هنگام حل شدن مقادیر زیادی گرما را جذب می کند که باعث احساس خنکی در دهان می شود.
l مزو اریتریتول می تواند ترکیب اتانول و مولکول های آب را در محلول تقویت کند و نوشیدنی های الکلی می توانند تحریک حسی بویایی و الکل را کاهش دهند و به طور موثر کیفیت مشروب و شراب را بهبود بخشند.
l مزو اریتریتول به وضوح می تواند بوی نامطلوب عصاره گیاهی، کلاژن، پروتئین، پپتید و سایر مواد را بهبود بخشد.
2. غذاهای نانوایی
l محصولات پخته شده با استفاده از مزو اریتریتول دارای سفتی و نرمی ساختاری بهتر، حلالیت دهانی متفاوت و تفاوت های رنگی ظریف نسبت به محصولاتی هستند که از ساکارز به عنوان ماده اولیه استفاده می کنند.
l مزو-اریتریتول مورد استفاده در غذاهای پخته شده ترجیحا پودری یا متبلور با اندازه ذرات ریز (<200um) است.ذرات ریز به محصول بافت صاف و گرد و احساس دهان می دهد
3. کیک و کلوچه
l برای محصولات کیک، افزودن مزو اریتریتول می تواند کالری را حداقل 30 درصد کاهش دهد بدون اینکه اثرات منفی داشته باشد.
l در کیک و کیک اسفنجی با شکر سنگین و روغن سنگین می توان از مزو اریتریتول و مالتیتول برای جایگزینی کامل ساکارز استفاده کرد که می تواند محصولات کم قند و بدون شکر با طعم خوب تولید کند و همچنین ماندگاری خوبی داشته باشد.
l محصولاتی که از Meso-Erythritol استفاده می کنند می توانند عمر مفید را افزایش دهند.مزو اریتریتول رشد میکروبی را در محصولات پخته شده مهار می کند
l Meso-Erythritol می تواند طراوت و نرمی محصول را حفظ کند، زیرا خاصیت نگهداری آب عالی دارد.افزودن 10% مزو اریتریتول به بیسکویت ها می تواند پایداری و ماندگاری چنین محصولاتی را با موفقیت بهبود بخشد.
l بیسکویت ساندویچی نرم و سخت همچنین می تواند از مخلوط مزو-اریتریتول و مالتیتول برای جایگزینی ساکارز استفاده کند.استفاده از مزو اریتریتول همراه با ساکارز در بیسکویت های سخت منجر به کاهش قابل توجه کالری می شود.
4. پر کردن مواد غذایی
l Meso-Erythritol به مربای میوه اضافه می شود تا طعم طبیعی میوه آن را افزایش دهد
l افزودن مزو اریتریتول به مایه کیک خامه ای (چربی کامل) نه تنها کالری را کاهش می دهد، بلکه طعمی با طراوت نیز ایجاد می کند.وقتی مزو اریتریتول، مالتیتول و آسپارتام با هم استفاده می شوند، ارزش انرژی را می توان تا 50٪ کاهش داد.
l کرم: مزو اریتریتول را با اندازه ذرات ریز نزدیک به 60٪ محصول اضافه کنید، کالری را کاهش دهید، طعم خنک را به ارمغان بیاورید، طعم نرم چربی را تضعیف کنید، محصول را دارای مزایای خنک و طراوت کنید.در مقایسه با محصولات پخت چربی ساکارز معمولی، محصولاتی که از مزو اریتریتول استفاده می کنند ماندگاری طولانی تری دارند.
5. آب نبات و شیرینی
l Meso-Erythritol به طور گسترده در تولید طیف گسترده ای از شیرینی های با کیفیت خوب استفاده می شود که دارای بافت و ماندگاری مشابه با محصولات سنتی است.از آنجایی که مزواریتریتول به راحتی خرد می شود و رطوبت را جذب نمی کند، این شیرینی از پایداری خوبی در نگهداری حتی در رطوبت بالا برخوردار است و بدون ایجاد پوسیدگی دندان برای سلامت دندان ها مفید است.
l تهیه آب نبات نرم با مزو اریتریتول درجه بالایی از تبلور را به همراه دارد، اما ترکیبی از کمتر از 40 درصد اریتریتول و 75 درصد غلظت مایع مالتیتول، کنترل خوبی بر تبلور دارد.
استفاده از Meso-Erythritol در آب نبات های نعناع می تواند به داشتن طعم خنک کننده خوب کمک کند.
l برای کاهش سرفه، Meso-Erythritol به قطره سرفه اضافه می شود تا یک محصول ضد پوسیدگی با ارزش کالری پایین به دست آید.مخلوطی از مزو اریتریتول، لاکتوز و مالتیتول کریستالی را می توان به عنوان جایگزین ساکارز سنتی در تولید شربت سرفه استفاده کرد.مزو اریتریتول علاوه بر کم کالری و اثر خنک کنندگی، بافت خوب و رطوبت کمی دارد که لاکتوز و مالتیتول کریستالی فاقد آن هستند.
اضافه کردن مزو اریتریتول به عنوان پرکننده به سنگ شکر طعم خنک کننده خوبی به آن می دهد.علاوه بر این، سرعت تبلور سریع Meso-Erythritol باعث می شود که سنگ قند به سرعت و به راحتی در یک محیط بدون آب ساخته شود و چنین شکر سنگی نیز می تواند ماندگاری خوبی در محیط خشک و بسته بندی نشده داشته باشد.
6. آدامس جویدن
l Meso-Erythritol به عنوان یک ماده شیرین برای آدامس مناسب است زیرا به راحتی خرد می شود و خاصیت رطوبت سنجی پایینی دارد.علاوه بر این، آدامس در دهان خنک، کم کالری و بدون پوسیدگی است، بنابراین می توان از آن برای ساختن لثه "دندان خوب" استفاده کرد.
l در پوشش آدامس، بهترین پوشش عموماً 40% مزو اریتریتول در ترکیب با سایر ترکیبات هیدروکسیل مانند سوربیتول و مالتیتول است.مزو اریتریتول به مقاومت در برابر رطوبت بالا، طعم خنک، جویدن بهتر و پشتیبانی از زایلیتول کمک می کند.هنگامی که با Meso-Erythritol پوشانده می شود، به کاهش 30٪ زمان کریستالیزاسیون کمک می کند
7. شکلات و غذاهای شکلاتی
l مزو اریتریتول با پایداری حرارتی خوب و رطوبت سنجی کم مشخص می شود و می تواند در محیطی بالاتر از 80 درجه سانتیگراد برای کوتاه کردن زمان پردازش استفاده شود.
از آنجایی که شکلات با مزو-اریتریتول به دمای تولید بالاتری نسبت به شکلات معمولی نیاز دارد، باعث تولید طعم می شود.
l Meso-Erythritol می تواند به راحتی جایگزین ساکارز در شکلات شود و انرژی را تا 34% کاهش دهد.همچنین طعمی خنک و بدون پوسیدگی به شکلات می دهد
رطوبت سنجی کم Meso-Erythritol به غلبه بر یخ زدگی در شکلات سازی کمک می کند.
8. فوندانت
l Meso-Erythritol تنها شیرین کننده از همه پلی ال هایی است که می توان از آن برای تولید فوندانت بدون قند استفاده کرد.نه تنها طعم خنک مطبوعی دارد، بلکه ظاهری دلپذیر، قوام خوب و قابلیت نگهداری خوب دارد.
l فوندانت ساخته شده از Meso-Erythritol به دلیل محتوای آب باقیمانده کم و فعالیت آب، پایداری خوبی دارد.این محصول کالری را حدود 65٪ کاهش می دهد.
معرفی شرکت
Shandong Fuyang Biotechnology Co., Ltd. شرکتی پیشرو در پردازش عمیق ذرت است که در جهت تخمیر زیستی است.ما نشاسته ذرت را تولید می کنیم - 700000 تن در سال.نشاسته اصلاح شده - 100000 تن در سال.سدیم گلوکونات - 200000 تن در سال.اکنون این شرکت مفتخر به گواهینامه های ISO22000، ISO9001، ISO14001، HACCP، Kosher، حلال، تست غیر GMO، گواهی IP و غیره می باشد.
محصولات اصلی
|
نشاسته ذرت 700000 تن در سال |
درجه مواد غذایی، درجه فنی |
|
نشاسته ذرت اصلاح شده 100000 تن در سال
|
نشاسته اکسید شده |
|
نشاسته کاتینوئیک |
|
|
نشاسته اصلاح شده با اسید |
|
|
هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات |
|
|
نشاسته متقاطع و غیره |
تماس با شخص: admine
تلفن: +8613818067242
