16 - شیرین کننده اریتریتول طبیعی 100 mesh CAS 149-32-6 جایگزین شکر بدون شکر

خواص اساسی اریتریتول

1.شیرینی

اریتریتول شیرینی خالصی دارد که به شیرینی ساکارز بسیار نزدیک است.با طراوت است و طعمی ندارد.شیرینی آن 60 تا 70 درصد ساکارز است.می توان از آن به عنوان رقیق کننده شیرین کننده با شیرینی بالا استفاده کرد و با استویوزید یا ساخارین مخلوط کرد.

علاوه بر این، اریتریتول می تواند طعم بد ناشی از استفاده ترکیبی از انواع شیرین کننده ها را نیز بپوشاند.

 

2.خواص پوسیدگی زا

میکروارگانیسم های موجود در حفره دهان به ویژه استرپتوکوک موتانس نمی توانند از اریتریتول استفاده و تخمیر کنند، بنابراین باعث کاهش pH در سطح دندان ها، تولید پلاک دندان و ایجاد پوسیدگی دندانی نمی شود. اثر قابل توجهی بر تکثیر بیفیدوباکتریوم که می تواند ایمنی بدن را بهبود بخشد. مکانیسم اریتریتول در برابر پوسیدگی دندان ممکن است شبیه زایلیتول باشد، اما مزایایی نسبت به زایلیتول دارد.نتایج نشان داد که اریتریتول و زایلیتول بر رشد استرپتوکوک خوراکی تأثیر داشتند. هنگامی که محتوای اریتریتول 4 درصد بود، رشد استرپتوکوکوس موتانس 71 درصد کاهش یافت، رشد دو استرپتوکوکوس توکوک موتانس دیگر نیز 76 کاهش یافت. درصد و 77 درصد به ترتیب، و اثر ضد باکتریایی آشکارتر از زایلیتول بود.تشکیل بیوفیلم استرپتوکوک جهش یافته به میزان 32/31 درصد تحت شرایط بریوگلیکول 4 درصد کاهش یافت.